Hallo meine Lieben,
heute zeige ich Euch wie Ihr schnell eine leckere Pilz / Jägersoße zaubern könnt.
Diese passt auch perfekt zu vegetarischen Gerichten wie beispielsweise die Champignon-Frikadellen die ich Euch bereits hier vorgestellt habe.
Nur weil ich auf Feisch verzichte, verzichte ich noch lange nicht auf Geschmack!
Das Rezept findet Ihr nun hier.
Zutaten:
150g - Champignon
200ml - Sahne
100g - Schmelzkäse (Wenn möglich Champignon-Geschmack, gibt im Kaufland)
Salz
Pfeffer
n.B. Petersilie
Öl (Zum anbraten)
ggf. Brühe
Zubereitung
1. Zunächst verarbeiten wir die Champignons, dazu müssen diese erstmal gesäubert werden.
Bitte
nicht waschen! Die Champignons saugen sonst das Wasser auf, entweder
bürstet Ihr sie vorsichtig sauber mit einer Pilzbürste oder reibt sie in
Küchenpapier.
Wenn
die Pilze durch längeres liegen Druckstellen haben könnt Ihr sie
einfach schälen. Dazu dreht Ihr die Champignons einfach um und zieht die
Haut mit den Fingern oder einem Küchenmesser nach oben ab bis der
komplette Champ. geschält ist. (siehe Bild rechts)
Ich
persönlich entferne immer die Stiehle da diese ohnehin kaum Geschmack
haben und mich beim Schälen nur behindern. Aber das ist natürlich
Geschmackssache.
Danach werden die Pilze in Scheiben geschnitten.
Tipp: Für die perfekten Pilzscheiben schaut einfach mal hier.
2. Nun erhitzen wir in einer Pfanne das Öl und dünsten die Champingnons darin.
Je nach Geschmack kann man zunächst auch Zwiebeln oder Knoblauch andünsten und anschließend die Champingnons hinzugeben.
3. Jetzt wird das ganze mit der Sahne abgelöscht und zum köcheln gebracht.
4. Wenn die Soße köchelt dann geben wir den Schmelzkäse hinzu und rühren solange bis dieser sich komplett aufgelöst hat.
5. Nun lassen wir die Soße ca. 10 Minuten lang auf niedriger Stufe leicht köcheln, je nach gewünschter Konsistenz geben wir zum andicken noch etwas Schmelzkäse oder zum strecken wenn die Soße zu dickflüßig ist etwas Brühe hinzu.
6. Zum Schluss schmecken wir das ganze noch mit Salz und Pfeffer ab und wer möchte gibt noch etwas Petersilie hinzu.
Fertig ist unsere Soße.
Viel Spaß beim nachkochen und einen guten Appetit!
Ich freue mich auf Eure Kommentare!
Hallo,
AntwortenLöschentoller Blog, gefällt mir gut! Da geht ich doch gleich mal bei weiteren Rezepten stöbern.
LG Anke
http://ankesglutenfreieralltag.blogspot.de/